HAFTALIK ET PİYASASI RAPORU • 15 EKİM 2026
15 Ekim 2026 Dana ve Kuzu Kesim Fiyatları
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre kombina ve kesimhanelerden alınan bölgesel karkas kesim fiyatları, Türkiye ortalamaları ve aylık-yıllık değişim oranları bu raporda bir arada.
15 Ekim 2026 tarihli haftalık dana ve kuzu kesim fiyatları açıklandı. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından yayımlanan verilerde, Türkiye'nin yedi coğrafi bölgesindeki dana bıçak ve kuzu bıçak fiyatları yer alıyor. Bu fiyatlar perakende kasap satış fiyatı değil, kombina ve kesimhanelerden alınan karkas kesim fiyatlarının bölge ortalamalarıdır.
Türkiye Ortalaması • Dana Bıçak
580,99 TL/kg
Aylık değişim: −%1,0 | Yıllık değişim: +%25,4
Türkiye Ortalaması • Kuzu Bıçak
616,86 TL/kg
Aylık değişim: −%0,3 | Yıllık değişim: +%21,0
Bütün fiyatlar TL/kg cinsindendir. Peşin fiyatlardır ve %2 fire hariçtir.
15 Ekim 2026 Bölgelere Göre Dana ve Kuzu Kesim Fiyatları
Aşağıdaki tabloda UKON'un 15.10.2026 tarihli bölgesel fiyatları eksiksiz olarak verilmiştir. Değerler TL/kg cinsindedir.
| Bölge |
Dana Bıçak
TL/kg |
Kuzu Bıçak
TL/kg |
| Ege Bölgesi |
584,40 |
665,00 |
| Akdeniz Bölgesi |
576,20 |
610,00 |
| Marmara Bölgesi |
592,20 |
698,00 |
| İç Anadolu Bölgesi |
576,10 |
580,00 |
| Doğu Anadolu Bölgesi |
577,80 |
560,00 |
| Güneydoğu Anadolu Bölgesi |
570,00 |
560,00 |
| Karadeniz Bölgesi |
590,25 |
645,00 |
| Türkiye Ortalaması |
580,99 |
616,86 |
Mobil cihazlarda fiyat tablosunu sağa-sola kaydırarak görüntüleyebilirsiniz. Kaynak: UKON, 15.10.2026.
Dana ve Kuzu Fiyatları Geçen Aya ve Geçen Yıla Göre Nasıl Değişti?
UKON verileri, hem dana hem de kuzu bıçak fiyatlarında önceki aya göre sınırlı gerilemeye, önceki yılın aynı dönemine göre ise artışa işaret ediyor.
| Değişim Dönemi |
Dana Bıçak |
Kuzu Bıçak |
| Geçen aya göre |
−%1,0 |
−%0,3 |
| Geçen yıla göre |
+%25,4 |
+%21,0 |
Dana bıçak fiyatının Türkiye ortalaması 580,99 TL/kg, kuzu bıçak fiyatının Türkiye ortalaması 616,86 TL/kg seviyesindedir. Aylık gerileme görülmesine karşın yıllık karşılaştırmada her iki ürün grubunun da fiyatı daha yüksektir. Bu oranlar fiyat değişimini ifade eder; satış hacmi veya maliyet değişimi anlamına gelmez.
Bölgesel Fiyatlarda Öne Çıkanlar
En yüksek dana kesim fiyatı: Marmara Bölgesi — 592,20 TL/kg.
En düşük dana kesim fiyatı: Güneydoğu Anadolu Bölgesi — 570,00 TL/kg.
En yüksek kuzu kesim fiyatı: Marmara Bölgesi — 698,00 TL/kg.
En düşük kuzu kesim fiyatı: Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri — 560,00 TL/kg.
Bu haftanın verilerinde Marmara, dana ve kuzu kesim fiyatlarının her ikisinde de en yüksek bölge olarak öne çıkıyor. Dana fiyatlarında Karadeniz Bölgesi 590,25 TL/kg, kuzu fiyatlarında ise Ege Bölgesi 665,00 TL/kg ile dikkat çekiyor.
Bölgeler arasındaki fiyat farklılıkları değerlendirilirken yalnızca listedeki rakama değil, hayvanın niteliği, karkas özellikleri, kesim ve ödeme koşulları gibi fiyatı etkileyebilecek hususlara da bakılmalıdır. Bu tablo, belirli bir işletme için kesin alım veya satış teklifi niteliğinde değildir.
Karkas Kesim Fiyatları Nasıl Okunmalı?
Tablodaki “dana bıçak” ve “kuzu bıçak” ifadeleri, dana ve kuzu için karkas kesim fiyatlarını belirtir. Bunlar market veya kasap rafındaki kemiksiz et fiyatlarıyla doğrudan karşılaştırılmamalıdır. Satış kanalı, işleme ve ürün niteliği farklı olduğundan aynı fiyat türünü temsil etmezler.
UKON verilerini değerlendirirken
- Fiyatlar peşin fiyatlarıdır.
- %2 fire hariçtir. Bu nedenle sözleşme ve işlem koşulları ayrıca değerlendirilmelidir.
- Rakamlar karkas kesim fiyatlarının bölgesel ortalamalarıdır.
- Fiyatlar ödeme ve kesim şartlarına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
15 Ekim 2026'da dana kesim fiyatı kaç TL?
UKON verilerine göre Türkiye geneli ortalama dana bıçak fiyatı 580,99 TL/kg olarak açıklanmıştır. Bu değer bölgesel karkas kesim fiyatlarının ortalamasıdır.
15 Ekim 2026'da kuzu kesim fiyatı kaç TL?
UKON'un 15 Ekim 2026 tarihli tablosunda Türkiye geneli ortalama kuzu bıçak fiyatı 616,86 TL/kg olarak yer almaktadır.
Dana ve kuzu kesim fiyatları en yüksek hangi bölgede?
Her iki ürün grubunda da en yüksek bölge Marmara'dır. Dana bıçak fiyatı 592,20 TL/kg, kuzu bıçak fiyatı 698,00 TL/kg seviyesindedir.
Dana ve kuzu fiyatları geçen aya göre arttı mı?
Hayır. Açıklanan aylık değişim oranına göre dana bıçak fiyatları %1,0, kuzu bıçak fiyatları %0,3 gerilemiştir. Buna karşılık geçen yıla göre fiyatlar sırasıyla %25,4 ve %21,0 daha yüksektir.
UKON et fiyatları kasap ve market fiyatlarıyla aynı mı?
Hayır. Bu rapor kombina ve kesimhanelerden alınan karkas kesim fiyatlarını gösterir. Perakende satış fiyatları aynı kategoriye girmez.
“%2 fire hariç” ifadesi ne anlama geliyor?
Açıklanan fiyatlara %2 fire uygulaması dahil edilmemiştir. Fiili işlemlerde fireye ilişkin hesaplama ve uygulanacak koşullar, alıcı ile satıcı arasındaki anlaşmaya göre ayrıca dikkate alınmalıdır.
Bölgelere göre dana ve kuzu kesim fiyatları neden farklı?
Bölgesel fiyatlar arz-talep koşulları, hayvan ve karkas özellikleri, ticari koşullar ve kesim şartlarından etkilenebilir. Bu rapor söz konusu farklılıkların nedenlerini tek tek ölçmez; yalnızca açıklanan bölge ortalamalarını sunar.
Bu fiyatlar hangi tarihe ve kaynağa aittir?
Fiyatların referans tarihi 15 Ekim 2026'dır. Kaynak, Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından yayımlanan kombina ve kesimhane fiyatları tablosudur. Daha sonraki tarihlerde fiyatlar değişmiş olabilir.
Genel Değerlendirme
15 Ekim 2026 verilerine göre Türkiye ortalamasında dana bıçak 580,99 TL/kg, kuzu bıçak 616,86 TL/kg düzeyindedir. Her iki kalemde aylık bazda düşüş, yıllık bazda artış görülmektedir. Bölgesel tabloda en yüksek fiyatlar Marmara'da kaydedilmiştir.
Veri tarihi: 15.10.2026 | Kaynak: Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON). Fiyatlar peşin, %2 fire hariç ve bölgesel karkas kesim ortalamalarıdır. Ödeme ve kesim şartlarına göre farklılık gösterebilir.
Hayvancılık sektörüne dair güncel içerikler için Eşref Şekerli web sitesini takip edebilirsiniz.