Ulusal Süt Konseyi 1 Litre Çiğ Süt Üretim Maliyeti Çalışması (Aralık 2025)

Ulusal Süt Konseyi tarafından yayımlanan Aralık 2025 tarihli 1 litre çiğ süt üretim maliyeti çalışması, Türkiye genelinde çiğ süt üretiminde kullanılan temel girdilerin maliyetlerini ortaya koymak amacıyla hazırlanmıştır.

Bu çalışma; üreticiler, sektör temsilcileri ve ilgili kurumlar için referans niteliğinde bir maliyet çerçevesi sunmaktadır.

Çalışmanın Amacı ve Kapsamı

Ulusal Süt Konseyi tarafından hazırlanan bu maliyet tablosunun temel amacı;

• Türkiye genelinde çiğ süt üretim maliyetlerinin şeffaf şekilde hesaplanması

• Farklı bölgelerdeki işletmeler için karşılaştırılabilir bir maliyet yapısı oluşturulması

• Üreticilerin kendi işletme maliyetlerini değerlendirebilmelerine imkân tanınması

olarak belirlenmiştir.

Çalışma, sektörün tüm taraflarının ve üniversitelerin katkısıyla oluşturulmuş ortak bir formüle dayanmaktadır.

Çalışmanın Hazırlanma Süreci

Sektörel ve Akademik Katılım

Maliyet formülü;

• Süt sektöründeki tüm paydaşların,

• Üniversitelerin akademik katkılarının

katılımıyla hazırlanmıştır.

Girdi Fiyatlarının Belirlenmesi

Formülde yer alan girdi fiyatları;

• Bölgesel süt üretici birlikleri,

• Yem fabrikaları,

• Ticaret borsaları

tarafından sağlanan veriler esas alınarak tespit edilmiştir.

Maliyet Hesaplama Esasları

Çalışmada kullanılan maliyet hesaplama yöntemine ilişkin temel kabuller aşağıda yer almaktadır:

İşletme Ölçeği

• Gider maliyet oranları, 10 baş ve üzeri hayvana sahip işletmeler esas alınarak belirlenmiştir.

Amortisman ve Finansman

• Maliyet hesaplamalarına amortisman giderleri dâhil edilmiştir.

• Tüm işletme girdileri vadeli satın alım kabul edilerek hesaplama yapılmıştır.

Tarihsel Referans

• Çalışmada kullanılan işletme girdi fiyatları 18 Aralık 2025 tarihine aittir.

Üreticiler İçin Kullanım Şekli

Hazırlanan maliyet tablosu, her üreticinin;

• Kendi işletmesinde kullandığı yem, işçilik, enerji ve diğer girdilerin fiyatlarını

• Tabloya birebir yazarak

kendi işletmesine özgü 1 litre çiğ süt üretim maliyetini hesaplayabilmesine olanak tanıyacak şekilde düzenlenmiştir.

Bu Çalışma Neyi Kapsamaz?

Bu maliyet çalışması, genel bir referans niteliğinde olup aşağıdaki unsurları kapsamamaktadır:

İşletmeye Özgü Özel Durumlar

• 10 baş altı küçük ölçekli işletmelerin bireysel gider yapıları

• İşletmeye özel verimlilik farklılıkları

• Hayvan ırkı, laktasyon süresi ve bireysel süt verimi farkları

Bölgesel ve Mevsimsel Farklılıklar

• Bölgeye özgü iklim koşulları

• Mevsimsel yem fiyat dalgalanmaları

• Yerel işçilik ve enerji maliyetlerindeki anlık değişimler

Fiyat ve Gelir Unsurları

• Çiğ süt satış fiyatları

• Devlet destekleri, primler ve teşvikler

• İşletmenin pazarlama ve satış koşulları

Bu nedenle çalışma, nihai bir maliyet sonucu değil, üreticiler için hesaplama ve karşılaştırma aracı olarak değerlendirilmelidir.

Çalışma Dokümanı

Ulusal Süt Konseyi tarafından yayımlanan Aralık 2025 – 1 Litre Çiğ Süt Üretim Maliyeti Çalışması PDF dokümanına aşağıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz:

👉 https://ulusalsutkonseyi.org.tr/wp-content/uploads/ARALIK-2025-MALIYET.pdf