Mart 2026 Süt Üretim Verileri Açıklandı: Süt Ürünlerinde Artış Devam Ediyor

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mart 2026 dönemine ait süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı. Açıklanan verilere göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında sınırlı düşüş yaşanırken, birçok süt ürününde üretim artışı devam etti.

Toplanan İnek Sütü Miktarında Gerileme

Mart ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre %0,8 azalarak 1 milyon 7 bin 179 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Mart döneminde ise geçen yılın aynı dönemine göre %0,5 düşüş kaydedildi.

Sektörde çiğ süt tarafındaki gerileme dikkat çekmeye devam ederken, işlenmiş süt ürünlerinde talebin güçlü seyrini koruduğu görüldü.

Süt Ürünlerinde Üretim Artışı Sürüyor

Mart 2026 verilerine göre birçok süt ürününde üretim artışı yaşandı.

• İçme sütü üretimi %10,5 artarak 164 bin 354 ton oldu.
• Yoğurt üretimi %9,6 artışla 114 bin 879 tona ulaştı.
• Ayran ve kefir üretimi %19,2 artarak 83 bin 696 ton olarak gerçekleşti.
• İnek peyniri üretimi %3,1 artışla 73 bin 457 tona yükseldi.

Özellikle ayran ve kefir üretimindeki güçlü yükseliş, tüketici talebinin fermente süt ürünlerine yönelmeye devam ettiğini gösterdi.

Tereyağı ve Süttozunda Düşüş

Mart ayında tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azalarak 9 bin 430 ton oldu. Yağlı ve yağsız süttozu üretiminde ise %20,4 oranında düşüş yaşandı.

Bu tablo, süt sektöründe ürün bazlı farklılaşmanın devam ettiğini ve tüketim alışkanlıklarının üretim verilerine doğrudan yansıdığını ortaya koyuyor.

Ocak-Mart Döneminde Genel Görünüm

Yılın ilk üç aylık dönemine bakıldığında ise üretim artışlarının sürdüğü görüldü.

• Ayran ve kefir üretimi %10,8 arttı.
• Yoğurt üretimi %10,3 arttı.
• İçme sütü üretimi %6,4 arttı.
• İnek peyniri üretimi %2,7 arttı.

Aynı dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %0,2 oranında geriledi.

Süt Sektöründe Talep Güçlü Seyrediyor

Mart 2026 verileri, çiğ süt toplama miktarında düşüş yaşansa da süt ürünlerine olan talebin güçlü şekilde devam ettiğini ortaya koydu. Özellikle yoğurt, ayran, kefir ve içme sütü gibi ürünlerdeki üretim artışı, sektörün hareketliliğini koruduğunu gösteriyor.

Süt ve hayvancılık sektörüne dair güncel gelişmeler için bizi takip etmeye devam edin.